По ТК работодатель обязан возмещать работнику не полученный им заработок во всех случаях незаконного лишения его возможности трудиться.

Перечень доходов, не облагаемых НДФЛ, установлен статьей 217 НК. Такого пункта как средний заработок за время вынужденного прогула в этом списке нет, а значит и оснований не начислять НДФЛ с такой суммы тоже нет.

А вот кто должен уплатить налог в бюджет – работник или организация - зависит от того, что написано в судебном решении.

Источник: Письмо Минфина от 14.01.2022 № 03-04-05/1572

Также вам может пригодиться в работе Обзор «Рискованные увольнения за прогул в пандемию: яркие примеры из судебной практики за 2021 год».