Да, должен.
Минфин отмечает, что виды доходов, которые упрощенцы вправе не учитывать при определении налоговой базы, перечислены в статье 251 НК.
Такого пункта как «кешбэк от банка» в этом перечне нет. А значит, полученную сумму ИП нужно учесть в УСН-базе в составе внереализационных доходов.