По общему правилу привлекать сотрудника к сверхурочной работе работодатель вправе только с его письменного согласия. Можно ли оформить такое согласие сразу на год?

Нет, нельзя.

Специалисты Роструда разъяснили: согласие на сверхурочную работу от сотрудника нужно получать каждый раз перед привлечением его к такой работе.

Источник: Онлайнинспекция.рф